SALADA DE BACALHAU

Ingredientes

• 500 g de Filé em Pedaços de Bacalhau Dessalgado Se7e Mares (já descongelado)
• Folhas de louro a gosto
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• Sal e açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto
• 6 dentes de alho picados
• 5 batatas sem casca em cubos
• 1 maço de brócolis
• 1 cebola roxa em tiras finas
• 180 g de tomates-cereja em metades
• Cheiro-verde picado a gosto
• Azeitonas verdes picadas (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, refogue o bacalhau junto com as folhas de louro, 1 alho picado e um fio de azeite até que os pedaços desfiem. Feito isso, retire-o e deixe esfriar.
2. Na mesma panela, adicione água e cozinhe as batatas já cortadas em cubos com sal e açafrão, até que fiquem macias. Assim que estiverem prontas, coloque-as em um recipiente separado.
3. Agora é a vez de cozinhar os brócolis na mesma panela por 3 minutos.
4. Em uma frigideira, refogue as folhas de louro, as cebolas fatiadas e os 5 dentes de alho fatiados em fogo baixo em azeite, por 10 minutos.
5. Transfira esse azeite com a cebola para um refratário, adicionando as batatas, o bacalhau e os brócolis, deixando tudo esfriar.
6. Quando tudo estiver frio, adicione o cheiro-verde, as azeitonas e os tomates-cereja picados e misture delicadamente para que todos os ingredientes absorvam o sabor.