LOMBO DE
BACALHAU-DO-PORTO
DESSALGADO

De águas cristalinas e temperaturas baixas, o Gadus morhua, também conhecido como Bacalhau-do-Porto, é um peixe de carne nobre e saborosa, tem como principal característica as lascas em forma de pétalas. Devido ao seu corte alto, é utilizado em receitas principalmente preparadas ao forno e pode ser preparado facilmente, trazendo versatilidade na criação de diferentes tipos de pratos.

Escala baseada na linha de produtos Se7e Mares a partir do produto descongelado/dessalgado e preparado corretamente para consumo. Sendo intensidade de sabor de suave a intenso (quanto mais forte o sabor mais alta será a escala), textura de macio a firme (quanto mais firme a textura do pescado, mais alta será a escala), e nível de suculência dos menos úmidos aos que derretem na boca (quanto mais gorduroso o pescado, maior a suculência).