BACALHAU AO MOLHO DE CATUPIRY COM BRÓCOLIS E BATATAS AO MURRO
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
- 1 caixa de 800g de Lombo de Bacalhau ao Ponto de Sal Se7e Mares
- 200g de queijo catupiy
- 2 xícaras de brócolis cortados em pequenos buquês
- 4 batatas médias
- Azeite de Oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave as batatas em água corrente e coloque-as em uma panela com água fria. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fiquem macias, mas ainda firmes. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Escorra e reserve.
- Enquanto as batatas cozinham, prepare o bacalhau. Retire-o da embalagem e coloque-o em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido e comece a dourar levemente.
- Enquanto o bacalhau assa, prepare o molho de catupiry. Em uma panela pequena, aqueça o queijo catupiry em fogo baixo, mexendo constantemente até ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma panela média, ferva água suficiente para cozinhar os brócolis. Adicione os buquês de brócolis na água fervente e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem al dente. Escorra e reserve.
- Retire o bacalhau do forno e coloque o molho de catupiry por cima do lombo, espalhando-o uniformemente. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até que o molho esteja aquecido e comece a borbulhar.
- Enquanto o bacalhau termina de assar, prepare as batatas ao murro. Usando a palma da mão, pressione delicadamente cada batata cozida, de forma a amassá-la um pouco sem desmanchá-la completamente.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione as batatas murro e cozinhe-as por cerca de 5 minutos de cada lado, virando-as cuidadosamente até que fiquem douradas e crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Para montar o prato, coloque uma porção do lombo de bacalhau com molho de catupiry em cada prato. Adicione alguns brócolis cozidos ao lado e arrume as batatas murro ao redor do lombo. Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
- Sirva imediatamente e aproveite o delicioso Lombo de Bacalhau ao Molho de Catupiry com Brócolis e Batatas ao Murro!
