BACALHAU À GOMES DE SÁ

Ingredientes

• 800g de Lombo em Pedaços de Bacalhau-do-Porto Dessalgado Se7e Mares
• 1,2 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• Azeitonas pretas a gosto
• 4 ovos cozidos
• Azeite de oliva extra virgem
• Salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas médias. Cozinhe em água fervente com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça um bom fio de azeite e refogue as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho picados até que fiquem dourados e macios.
3. Adicione o Lombo em pedaços de bacalhau à panela com as cebolas e alho. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo suavemente para não desmanchar muito o bacalhau.
4. Acrescente as batatas cozidas à panela com o bacalhau e misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
5. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Regue com mais azeite de oliva extra virgem a gosto.
6. Corte os ovos cozidos em rodelas e reserve.
7. Transfira a mistura de bacalhau e batatas para um refratário ou travessa de ir ao forno. Distribua as rodelas de ovo cozido por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 *C por cerca de 20-25 minutos ou até que a superfície fique levemente dourada.
9. Retire do forno, decore com azeitonas pretas e salsa fresca picada.
10. Sirva o Bacalhau à Gomes de Sá com ovo cozido quente, e se preferir acompanhado de uma salada verde e fatias de pão para um delicioso mergulho no azeite.

O tempo de preparo pode variar de acordo com a intensidade da chama do fogão/forno.